山东胜利职业学院拥有石油天然气储运技术、石油天然气智能开采技术、石油工程技术、环境工程技术、建筑工程技术、电气自动化技术、工业互联网应用、物联网应用技术、，计算机应用技术、护理、药学、口腔医学技术等。以下是具体清单，供您参考。由于专业设置可能发生变化，正式填写时以学校公布的最新数据为准。
1、山东胜利职业学院专业设置
序号学校名称层次专业名称1山东胜利职业学院专科油气储运技术2山东胜利职业学院专科油气智能开采技术3山东胜利职业学院专科石油工程技术4山东胜利职业学院专科环境工程技术5山东胜利职业学院专科建筑工程技术6山东胜利职业学院专科电气自动化技术7山东胜利职业学院专科工业互联网应用8山东胜利职业学院专科物联网应用技术9山东胜利职业学院专科计算机应用技术10山东胜利职业学院专科护理11山东胜利职业学院专科药学12山东胜利职业学院专科口腔医学技术13山东胜利职业学院专科康复治疗技术14山东胜利职业学院专科电子商务15山东胜利职业学院专科现代物流管理16山东胜利职业学院专科酒店管理与数字化运营17山东胜利职业学院专科智慧旅游技术应用18山东胜利职业学院专科烹饪工艺与营养19山东胜利职业学院专科中西面点工艺
2、山东胜利职业学院简介
山东胜利职业学院是经山东省人民政府批准成立，东营市人民政府主办，教育部备案的具有高等学历教育招生资格的公办全日制普通高等职业学院。其前身是1973年成立的国家重点学校胜利石油学校，在胜利石油学校和油田师范学院的基础上，于2003年6月正式成立全日制普通高等职业学校，隶属于胜利石油管理局。实行山东省教育厅和胜利石油管理局双重领导，以胜利石油管理总局为主体的管理体制。
2017年11月22日下午，山东胜利职业学院移交地方学校签约仪式在东营宾馆举行。根据协议，胜利石油管理局将山东胜利职业学院的办学资格移交给市政府，以改变学校的办学主体。
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